家常豆腐是一道很受欢迎的中式家常菜，不仅能满足人们的味蕾，而且含有丰富的植物蛋白质以及多种矿质元素，口味较为清淡且制作简单。下面是一个简单的家常豆腐做法：
所需食材：
* 豆腐1块（约300克）
* 青蒜1根
* 红花椒10粒
* 老姜1小块
* 大蒜3瓣
* 生抽2大勺
* 老抽1小勺（为了色泽更诱人，没有也可以省略）
* 细砂糖适量（约1小勺）
* 盐适量
* 清水适量
* 食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成约2cm×2cm的小方块，青蒜切碎，姜蒜切成末。
2. 在锅中加入适量食用油，开中火。油热后，加入花椒粒、姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐块，稍稍煎至四面金黄且略微变硬。这一步是为了使豆腐更香，也确保不易破碎。
4. 倒入生抽、老抽和糖，接着加入足够的水（大约是半碗），水量要刚好淹没豆腐。然后开大火烧开，转小火慢炖约5分钟左右，使豆腐入味。
5. 当汤汁减少到一定程度时，尝试加入适量的盐调味。可以根据个人口味调整盐的量。然后，再次烧开并翻动烧至汤汁略微有些浓稠。
6. 加入青蒜点缀，青蒜的香味很快就能弥漫在空气中。煮15-30秒即可关火，这时的豆腐应该是入味松软、非常诱人的。
7. 最后将做好的家常豆腐盛入盘中即可享用。
需要注意的几点：
* 以上可调整的成分可以根据个人口味需求进行加减，例如喜欢辣的可以加少许辣椒或豆瓣酱。
* 煎豆腐时建议使用中火，防止煎焦或煎得过干。
* 加水后炖煮豆腐时的火力和炖煮时间也要注意，以避免豆腐炖得过烂而失去口感。
